Tourment d'amour et crème pâtissière : toutes nos recettes

Name: Craquez pour nos recettes faciles de tourment d'amour
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: tourment d'amour

Une gourmandise des ïles ! Photo par Miranda

Quel drôle de nom pour cette pâtisserie traditionnelle des îles Saintes mais que l'on trouve aussi en Guadeloupe. Ce petit gâteau rond, doré et moelleux, qui cache un délicieux cœur de confiture de coco râpé, parfois aussi de goyave, de banane ou d'ananas, doit son nom poétique aux histoires d’amour des marins et des femmes qui attendaient leur retour.

Aujourd'hui, le tourment d’amour est devenu un véritable symbole de la culture culinaire antillaise. Apprécié pour son bon goût sucré et son parfum exotique, on le mange souvent lors des fêtes ou tout simplement comme un petit plaisir à partager en famille.

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Toutes les recettes de tourment d'amour et crème pâtissière des Gourmets

Des idées de recettes de tourment d'amour et crème pâtissière pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tourments d'amour à la confiture de coco

Jackie

Les tourments d’amour à la confiture de coco sont une véritable gourmandise antillaise. Une base de pâte feuilletée ou brisée accueille une confiture parfumée à la coco, avant d’être recouverte de crème pâtissière et d’une génoise moelleuse.

Déclinés aussi à la goyave, à l’ananas, aux fruits de la passion ou même à la banane, ces petits desserts ensoleillés sont une explosion de saveurs exotiques et de douceur.

Les tourments d’amour

Balico & co.

La tendresse en cuisine ! Spécialité des îles des Saintes, ce gâteau unique est fourré à la crème pâtissière à la noix de coco. On dit que les femmes des pêcheurs en confectionnaient autrefois de petits qu'elles glissaient dans la poche de leur mari lorsqu'ils partaient en mer, pour qu'il revienne encore plus amoureux.

Tourments d'amour

Emilie Sweetness

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